傳統(tǒng)飲料巨頭使用的代糖
【資料圖】
阿斯巴甜可能對(duì)人體致癌
6月29日，據(jù)路透社報(bào)道
兩位知情人士透露
最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜
將在7月被世界衛(wèi)生組織
旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）
宣布為“可能致癌”
相關(guān)話題也登上了熱搜榜
IARC是在本月早些時(shí)候的
外部專家會(huì)議后得出的這項(xiàng)結(jié)論
該會(huì)議主要是
依賴所有已經(jīng)公布的研究證據(jù)
評(píng)估哪些物質(zhì)對(duì)人體有害
而市面上銷售的
諸多 打上“無(wú)糖”標(biāo)簽的食品、飲料
實(shí)際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑
阿斯巴甜屬于人工高倍甜味劑
其甜度是蔗糖的200倍
在達(dá)到相同甜度的情況下
使用阿斯巴甜這類甜味劑可節(jié)省成本
值得注意的是
早在今年5月
世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份
關(guān)于非糖甜味劑的新指南
建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用
安賽蜜、阿斯巴甜、糖精
三氯蔗糖、甜菊糖等 非糖甜味劑
阿斯巴甜是最常見的人工合成甜味劑
例如
無(wú)糖可樂(lè)和雪碧中都有該類甜味劑
用于替代蔗糖
此前，一項(xiàng)2022年的研究發(fā)現(xiàn)
這些甜味劑對(duì)長(zhǎng)期控制體重沒有幫助
還可能導(dǎo)致糖尿病
心臟病發(fā)作和死亡
世界衛(wèi)生組織表示
大多數(shù)甜味劑都是有問(wèn)題的
包括人造甜味劑
如阿斯巴甜和糖精
以及從植物中提取的甜味劑，如甜菊糖
唯一的例外是由糖醇制成的甜味劑
即多元醇
它不屬于“非糖甜味劑”的范疇
國(guó)際飲料協(xié)會(huì)：更全面審查尚在進(jìn)行
29日晚，有媒體報(bào)道，針對(duì)外媒報(bào)道的世界衛(wèi)生組織的癌癥研究分支機(jī)構(gòu)（IARC）計(jì)劃將甜味劑阿斯巴甜分類為 “可能致癌物”一事，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)（ICBA）在官網(wǎng)發(fā)文，其執(zhí)行主任凱特·洛特曼表示，公共衛(wèi)生主管當(dāng)局應(yīng)警惕這一觀點(diǎn)，因?yàn)樗c數(shù)十年來(lái)高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學(xué)研究得出的結(jié)論可能誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，期待對(duì)阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。
國(guó)際飲料協(xié)會(huì)對(duì)此發(fā)文稱，甚至國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)自己也承認(rèn)，該機(jī)構(gòu)并不是根據(jù)阿斯巴甜的實(shí)際攝入量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的合適權(quán)威機(jī)構(gòu)，同時(shí)也“不提供健康建議”。
鑒于壓倒性的科學(xué)證據(jù)和全球90多個(gè)國(guó)家的食品安全部門早已得出的“阿斯巴甜是安全的”這一結(jié)論，“我們一如既往地確信，阿斯巴甜是安全的?！睔g迎由世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行更廣泛、更全面的食品安全審查。
世衛(wèi)組織正在調(diào)查，下月出結(jié)果
目前，IARC依據(jù)患癌幾率的高低將致癌因素分為五類：
1類：對(duì)人類有確認(rèn)的致癌性
2A類：對(duì)人類很可能有致癌性
2B類：有可能對(duì)人類致癌
3類：尚不能確定其是否對(duì)人體致癌
4類：對(duì)人體基本無(wú)致癌作用
根據(jù)媒體披露的信息，IARC將把阿斯巴甜列為“2B類”，即有可能對(duì)人類致癌。
就在不久前，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）也在調(diào)查阿斯巴甜對(duì)人體健康的影響，該機(jī)構(gòu)于6月底召開會(huì)議，并且也將于7月14日宣布其調(diào)查結(jié)果。
專家：天然甜味劑相對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)更小
“目前來(lái)看，甜味劑作為蔗糖替代物已經(jīng)形成一種趨勢(shì)。”江南大學(xué)食品學(xué)院教授華霄認(rèn)為，甜味劑并不是必然選擇。“根本問(wèn)題是當(dāng)前消費(fèi)者從食品中攝入能量過(guò)多，超過(guò)了人體正常需求?！痹谒磥?lái)， 不是甜味劑或糖本身不好，而是過(guò)量不好。“一些市民為了克制能量攝入過(guò)多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖，但如果日常能遵守膳食指導(dǎo)，做到能量平衡，那就不需要刻意規(guī)避白糖，也不需要選擇甜味劑來(lái)代替?！?/p>
華霄認(rèn)為，天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)使用，可以認(rèn)為都沒有安全問(wèn)題?！暗绻陂L(zhǎng)期攝入的情況下，可以認(rèn)為天然甜味劑更健康，因?yàn)樘烊惶鹞秳┮呀?jīng)在自然界長(zhǎng)期存在，其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會(huì)累積在人體內(nèi)?！?/p>
華霄介紹，天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全世界用得最多最廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來(lái)的天然物質(zhì)，而我國(guó)是世界最大的甜葉菊種植國(guó)和甜菊糖苷生產(chǎn)國(guó)；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因?yàn)榉N植量和生產(chǎn)成本問(wèn)題，價(jià)格相對(duì)較高，沒有大規(guī)模推廣。
但即使是天然甜味劑，在學(xué)界也存在爭(zhēng)議。華霄說(shuō)，目前已有很多科學(xué)研究認(rèn)為甜菊糖苷具有正面的生理功效，如調(diào)節(jié)代謝、對(duì)抗心血管疾病等，但也有觀點(diǎn)認(rèn)為包括甜菊糖苷在內(nèi)的甜味劑欺騙了大腦的甜味神經(jīng)，可能會(huì)引起胰島素分泌混亂，但該說(shuō)法還沒有被證實(shí)?！翱傊?，各種甜味劑在法規(guī)范圍內(nèi)都是安全的，但長(zhǎng)期攝入的話，理論上天然甜味劑安全風(fēng)險(xiǎn)更小一些。”
對(duì)于市民選購(gòu)帶甜味劑的食品或飲料，華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的?！疤烊惶鹞秳┑脑鲜侵参?，并且有較長(zhǎng)的食用歷史，像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝；而人工甜味劑則是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成的，人體一般不能代謝，安全性存在一些疑問(wèn)。”
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